滋賀の地酒

綾月では、こだわりの地酒を提供しております綾月では、こだわりの地酒を提供しております

滋賀の地酒に魅了された店主が厳選した地酒をご堪能下さい。
滋賀を丸ごと味わって頂きたい、その想いでこだわって仕入れています。

旨い地酒を味わいに、お気軽にお立ち寄り下さい。

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米

滋賀県は酒米の栽培に最適な山よりの傾斜地。 自分好みの味を探すには原料となる酒造好適米を参考にするのもいい。 広い滋賀県内ではさまざまな適米が育てられており、その中でもさらに厳選されたものを使用してこだわりの地酒が造られる。
水

実は滋賀県の面積の2分の1を占めているのは琵琶湖ではなく 、東西南北ぐるりと取り囲む山々。 その山が雨や雪を呼び、浄化装置となって年中きれいで豊かな水が田畑を潤し、びわ湖へ注がれている。 世界の酒のなかでも厳しく水を選ぶ日本酒、湖国・滋賀は美酒の宝庫でもある。
酵母
酵母

酵母をはじめ水・米すべてメイドイン滋賀のものも。酒米に含まれる糖質をアルコールと炭酸ガスに分解させる酵母。県内の蔵元に生息する酵母菌200株余りを集めて、選び、掛け合わせたり。辛口でありながら口当たりがさっぱりしていて癖のない飲み飽きのこない味に行き着いたという。
近江酒
近江酒

県内の蔵元は約40。それぞれが独自性を追求した自社ブランドを持つ。お酒の好みも十人十色。お気に入りを見つけるも良し、その日の気分やアテで選ぶのも良し。どんな酒族も受け入れてくれる、近江酒。あなたのお気に入りの逸品をぜひ見付けて下さい。